Cremiger Ravioli-Auflauf mit edlem Trüffel & Kirschtomaten
Ein luxuriöses und dennoch unkompliziertes Ofengericht. Frische Ravioli betten sich in eine samtige Weißwein-Sahne-Sauce, verfeinert mit aromatischem Trüffel und im Ofen geschmorten Kirschtomaten. Dank der gleichmäßigen Hitzeverteilung in deiner Harecker Auflaufform gelingt das Gratinieren perfekt.
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Kochutensilien
Zutaten
Zutaten
- 500 g Ravioli Frisch aus dem Kühlregal oder selbstgemacht (z. B. Ricotta-Spinat)
- 200 ml Kochsahne
- 80 ml trockener Weißwein z. B. Pinot Grigio oder Riesling
- 150 g Kirschtomaten halbiert
- 1 EL Trüffelbutter oder ein paar Tropfen hochwertiges Trüffelöl
- 20-30 g Trüffel eingelegt aus dem Glas oder frischer Trüffel
- Frischer Thymian einige Zweige
- 50 g Parmesan frisch gerieben
- 1 Handvoll Pinienkerne für den extra Crunch
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Halbiere die Kirschtomaten und zupfe die Thymianblättchen von den Zweigen.150 g Kirschtomaten /Frischer Thymian
- Mische in einer Schüssel die Kochsahne mit dem Weißwein. Rühre die Trüffelbutter oder das Trüffelöl unter und würze die Mischung großzügig mit Salz und Pfeffer.200 ml Kochsahne /80 ml trockener Weißwein /1 EL Trüffelbutter /Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Gib die frischen Ravioli direkt in deine Pfannen Harecker Auflaufform. Verteile die halbierten Kirschtomaten und die Pinienkerne gleichmäßig darüber. Profi-Entscheidung: Wenn du eingelegten Trüffel verwendest, schneide ihn in feine Scheiben und hebe ihn jetzt schon unter die Ravioli.500 g Ravioli /1 Handvoll Pinienkerne /20-30 g Trüffel
- Übergieße alles mit der vorbereiteten Sahne-Weißwein-Mischung. Bestreue den Auflauf gleichmäßig mit dem frisch geriebenen Parmesan und garniere ihn mit den Thymianzweigen.50 g Parmesan
- Schiebe die Form für ca. 25 Minuten in den Ofen, bis die Sauce cremig eingekocht ist und der Käse eine goldgelbe Farbe angenommen hat.
- Nimm den Auflauf aus dem Ofen. Falls du dich für frischen Trüffel entschieden hast, hoble ihn erst unmittelbar vor dem Servieren großzügig über den heißen Auflauf.
Notizen
Harecker-Profi-Tipp: Damit der Auflauf perfekt gelingt, empfehle ich unsere backfesten Harecker Gusspfannen oder Bräter. Sie speichern die Hitze optimal, sodass die Ravioli gleichmäßig garen, ohne am Rand auszutrocknen. Wenn du die Pinienkerne vorab ganz kurz in einer kleinen Harecker Pfanne ohne Fett anröstest, entfalten sie ein noch intensiveres nussiges Aroma. Und denk dran: Beim Trüffelöl ist weniger oft mehr – taste dich tröpfchenweise an dein perfektes Geschmackserlebnis heran!
Nährwerte
Calories: 957kcalCarbohydrates: 84gProtein: 34gFat: 49gSaturated Fat: 21gCholesterol: 115mgSodium: 820mgPotassium: 450mgFiber: 6gSugar: 7gVitamin A: 420IUVitamin C: 12mgCalcium: 310mgIron: 4mg