Die Pita-Chips vorbereiten: Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Schneide das Fladenbrot in mundgerechte Dreiecke. Mische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit den getrockneten Kräutern und dem Salz. Bestreiche die Brotecken damit oder schwenke sie kurz in der Schüssel. Verteile sie auf einem Backblech und backe sie ca. 8–10 Minuten goldbraun und knusprig.

Bärlauch vorbereiten: Wasche den Bärlauch gründlich und schüttle ihn trocken. Entferne die groben Stiele und schneide die Blätter grob klein.

Hummus mixen: Gib die abgetropften Kichererbsen (ein paar zur Deko beiseitelegen, falls gewünscht), den Bärlauch, Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Olivenöl in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine.

Die Konsistenz perfektionieren: Mixe alles auf höchster Stufe, bis eine feine Creme entsteht. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Profi-Kniff: Gib während des Mixens 2–3 Esslöffel eiskaltes Wasser hinzu. Das schlägt den Hummus richtig auf und macht ihn so hell und fluffig.

Anrichten: Streiche den Hummus mit einem Löffelrücken kreisförmig in eine Schüssel (so entstehen die schönen Rillen für das Öl). Träufle großzügig Olivenöl darüber und bestreue das Ganze mit dem Sesam und dem Schwarzkümmel. Garniere die Schüssel mit zwei bis drei frischen Bärlauchblättern.

Servieren: Lege die noch warmen Pita-Chips daneben und genieße den frischen Dip!