Birnen-Kiwi-Gelee selber machen
Ein leckeres, selbstgemachtes Gelee aus Birnen und Kiwis mit fruchtig-frischer Note. Die Früchte werden vorbereitet, mit Gelierzucker vermischt und nach einer Ruhezeit aufgekocht. So entsteht ein aromatischer Aufstrich, der sich hervorragend zum Frühstück oder als Geschenk eignet.
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Kochutensilien
Zutaten
- 600 g Kiwi (gewogen mit der Schale, ca. 450-500 g geschält)
- 600 g Birnen (gewogen mit Schale und Kerngehäuse, ca. 400-450 g geschält & entkernt)
- ½ kg Gelierzucker 2:1
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
Vorbereitung:
- Kiwi schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.600 g Kiwi
- Birnen waschen, schälen, entkernen, grob zerkleinern und pürieren.600 g Birnen
- Alles zusammen mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in eine große Schüssel oder direkt in den Kochtopf geben und gut vermischen.½ kg Gelierzucker 2:1 /1 EL Zitronensaft
Ruhezeit:
- 4–5 Stunden ziehen lassen (bei Raumtemperatur oder leicht kühl), damit sich Aromen entfalten und der Zucker Fruchtsaft zieht.
Einkochen:
- Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Sobald es sprudelnd blubbert, 4 Minuten kräftig weiterkochen.
- Dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
Gelierprobe machen:
- Einen Tropfen auf einen kalten Teller geben – wird er nach 30 Sekunden fest, ist das Gelee fertig.
Abfüllen:
- In heiß ausgespülte Gläser randvoll füllen.
- Sofort verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen und auskühlen lassen.