Bayerischer Zwetschgendatschi
Klassischer bayerischer Zwetschgendatschi mit luftigem Hefeteig, saftigen Zwetschgen und feiner Zimt-Zucker-Note – gebacken in der modernen Quiche Coox Wunderform.
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Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 30 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 50 g Zucker
- 250 ml lauwarmes Milch
- 1 Prise Salz
- 75 g weiche Butter
Für den Belag
- 1500 g frische Zwetschgen
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 2 EL Semmelbrösel optional
Zubereitung
- Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen, 10 Min. gehen lassen.30 g frische Hefe /250 ml lauwarmes Milch /1 TL Zucker
- Mehl mit restlichem Zucker und Salz mischen. Hefe-Milch-Mischung und Butter zugeben, zu glattem Teig verkneten. 45–60 Min. an warmem Ort gehen lassen.500 g Weizenmehl /50 g Zucker /1 Prise Salz /75 g weiche Butter
- Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen.1500 g frische Zwetschgen
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig ausrollen, in die Form legen, Rand hochziehen. Optional Semmelbrösel auf Boden streuen.2 EL Semmelbrösel
- Zwetschgen dachziegelartig auflegen. Zucker und Zimt mischen, darüberstreuen.2 EL Zucker /1 TL Zimt
- 40–50 Min. backen, bis Teig goldbraun und Früchte weich sind.
- Abkühlen lassen, lauwarm mit Sahne oder Vanillesoße servieren.
Notizen
Traditionell wird Zwetschgendatschi lauwarm serviert – perfekt mit Schlagsahne oder Vanillesoße.
Nährwerte
Calories: 285kcalCarbohydrates: 49gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 60mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 22gVitamin A: 350IUVitamin C: 6mgCalcium: 30mgIron: 1.6mg