Schneide die vorgegarten Rote Beete in feine Scheiben und verteile sie auf die Teller. Das Schneiden der Scheiben geht sehr gut mit einem Gemüsehobel, da werden die Scheiben schön gleichmäßig dünn geschnitten.

Wasche den Feldsalat gut aus, dann abtropfen lassen oder schleudern.

Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Schneide den Ziegenkäse in 1-2 cm Scheiben und lege die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Den Honig über den Ziegenkäse geben und dann für ca. 8-10 Minuten backen.

Olivenöl, Balsamico Essig, gemischte Kräuter und Pinienkerne als Dressing vorbereiten. Kurz bevor der Ziegenkäse fertig ist, den Feldsalat mit dem Dressing vermengen und auf die Teller mit den Rote Beete Scheiben geben.

Dann den gebackenen Ziegenkäse auf den Salat geben und warm servieren.

Dazu passt frisches Baguette oder Vollkorntoast.