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Brotauflauf mit frischen Pilzen

Rezept Brotauflauf mit frischen Pilzen

Zutaten
  • 2 Eier
  • 300 g Weißbrot in Scheiben
  • Salz, Pfeffer
  • 90 g Butter
  • 500 g Pilze (z.B. Pfifferlinge, Steinpilze, Champignons oder Maronen)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 200 g Sahne
  • 1/8 l klare Brühe
  • 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung

Backofen auf 175° vorheizen. Weißbrotscheiben in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Erhitzen Sie 60 g Butter und rösten die Weißbrotwürfel darin goldbraun. Petersilie waschen und fein hacken bitte etwas zum garnieren aufheben. Zwiebel und Karotte schälen und in feine Würfel schneiden. Pilze putzen und je nach Größe etwas kleiner schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Karotten- und Zwiebelwürfel andünsten, Pilze zufügen und ca. 4-5 Minuten braten. Geben Sie nun 5 Eßl. Sahne, Petersilie und Gewürze dazu und verrühren das ganze vom Herd nehmen. Geben Sie nun die hälfte der Brotwürfel in eine Auflaufform und die hälfte der Brühe darüber. Jetzt die Pilzmasse darauf verteilen dann die restliche Weißbrotwürfel drüberstreuen und restliche Brühe draufgeben. Die übriggebliebene Sahne mit den Eiern vermischen mit Salz und Pfeffer würzen und drübergießen. Das ganze im vorgeheizten Backofen 30 -40 Minuten backen mit Petersilie garnieren.


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