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Auberginen überbacken

Rezept für Auberginen überbacken von Pfannen Harecker

Zutaten
  • 4 Auberginen
  • 100 g Schafskäse
  • Petersilie zum garnieren
  • 250 ml. Sahne
  • 8-10 grüne Oliven
  • 1 Beutel Würzmischung für Paprika Rahmschnitzel (z.B. Knorr Fix)
  • 2EL Olivenöl
Zubereitung

Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Beutel Paprika Rahmschnitzel nach Anleitung zubereiten zusätzlich Sahne zugeben und aufkochen lassen. Oliven in feine Scheiben schneiden. Geben Sie die fein geschnittenen Auberginen in eine Auflaufform verteilen Sie darauf die Soße. Schafskäse zerbröckeln und darüber verteilen zum Schluss noch die Olivenscheiben darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° 30-40 Minuten backen. Mit Petersilie anrichten und servieren.


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