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Brotsalat mit Ei und Bacon

Rezept für Brotsalat mit Ei und Bacon

Zutaten
  • 250 g Feldsalat
  • 250 g Rucola
  • 6 Scheiben Bacon
  • 4 Scheiben Weißbrot
  • 8 El Olivenöl
  • 5 gekochte Eier
  • 2 EL Weißweinessig
  • 60 g Parmesan
  • Salz und Pfeffer
  • 60 g geröstete Pinienkerne
Zubereitung

Bacon in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Salat waschen und trocknen. Brot in Würfel schneiden und in 3 EL Öl rösten. Essig mit dem restlichen Öl verrühren salzen und pfeffern . Den Salt damit vermengen. Zum dekorieren Eier, Parmesan, Brotwürfel, Bacon und die Pinienkerne drüber streuen. Fertig!


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