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Gnocchi Cabonara

Rezept für Gnocchi Cabonara

Zutaten
  • 100 g gekochter Schinken oder Bacon
  • 1 gr. Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 800 g Gnocchi (Vakuum Verpackt)
  • Salz und Pfeffer
  • Öl
  • 200 g Schlagsahne
  • 70 g Parmesan
  • 3 frische Eigelb
  • Schnittlauch
    • Zubereitung

      Topf mit Salzwasser auf dem Herd zum kochen bringen die Gnocchi nach Packungsangabe zubereiten. Den Schinken oder Bacon in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Eine Pfanne mit Öl erhitzen den Schinken oder Speck darin knusprig braten zu Schluss die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben und kurz mit andünsten. Eigelb, Sahne und den Parmesan in eine Schüssel geben und alles gut verquirlen. Die gut abgetroften Gnocchi unter die Soße heben nach und nach die Schinken Mischung zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Dekoration den Schnittlauch in kleine Rollen schneiden und nach dem portionieren auf dem Teller verteilen.


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