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Creme brulée

Rezept für Creme brulée

Zutaten
  • 250 ml Milch
  • 250 g Sahne
  • 1 Vanilleschote
  • 75 g Zucker
  • 5 Eier
  • 6 TL brauner Zucker
Zubereitung

Backofen auf 200° vorheizen. Milch und Sahne mit dem Mark der Vanilleschote erwärmen. Weißen Zucker mit 3 ganzen Eiern und 2 Eigelb schaumig schlagen unter die Vanillemilch rühren. In 6 ofenfeste Förmchen geben. Für ca. 30 Minuten im Wasserbad im Ofen stocken lassen. Creme rausholen und auskühlen lassen. Vor dem servieren jeweils 1TL brauen Zucker auf der Creme verteilen und mit einem Küchen-Brenner karamellisieren. Oder im Backofen mit der Grillfunktion.


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