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Schoko Bananen Muffin

Rezept für Schoko Bananen Muffin

Zutaten für den Teig
  • 4 reife Bananen (375g)
  • 80 ml. Pflanzenöl
  • 120 g brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 75 g Schokotröpfchen oder Schokoflocken
  • 1/2 TL Natron
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g Mehl (Type 405)
  • 90 g Vollkornmehl
Zutaten zum Verzieren
  • 200 g Kuvertüre
  • Zuckerstreusel (Herzen, Blümchen...)
    • Zubereitung

      Den Backofen auf 180° vorheizen. Muffinform gut einfetten. Geben Sie Mehl, Backpulver, Natron und Schokostückchen in eine Schüssel. Fügen Sie Zucker, Eier, Öl hinzu und vermischen alles gut. Die geschälten Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken und zur Teigmasse geben mit unterrühren. Den Teig in die Muffinformen füllen und 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann aus den Formen lösen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen die Muffins in die Kuvertüre tauchen jetzt nur noch mit Zuckerstreusel verzieren.


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