Gerichte mit Geflügel

Rezepte für Gerichte mit Geflügel

Geflügelfleisch gehört zu den gesündesten Fleischsorten und ist bei Köchen, wie auch bei Hobbyköchen sehr beliebt, da die Zubereitung der Rezepte für Gerichte mit Geflügel in der Regel leicht umzusetzen sind. Ein Klassiker unter den Rezepten für Gerichte mit Geflügel ist Hühnerfrikassee. Das Hühnchenfleisch wird mit einer Sahnesoße aufgekocht, die mit Eigelb, Zitrone und weißem Pfeffer abgeschmeckt wird. Auch für indische oder thailändische Currys wird Geflügel gerne als Grundlage verwendet. Hier wird das Gericht mit Kokos, Erdnuss oder Sesamsoße gekocht und erhält einen exotischen Geschmack.

Einfache Rezepte für Gerichte mit Geflügel gibt es auch für die Zubereitung im Backofen. Das Geflügelfleisch wird hier schonend gegart und fettfrei zubereitet. Lecker schmeckt das Hühnchenfleisch in Kombination mit Gemüse aus dem Backofen. In die Reihe der Rezepte für Gerichte mit Geflügel gehört auf jeden Fall das Brathähnchen. Dabei wird das ganze Hühnchen wahlweise in einer Fritteuse oder im Backofen knusprig zubereitet. Die Haut wird zuvor mariniert und gewürzt. Dabei verleiht eine Biermarinade den letzten Schliff um hinterher die knusprige Haut genießen zu können. Dazu gibt es Pommes und Ketchup.

Rezepte für Gerichte mit Geflügel gibt es auch in der französischen Küche. Der Coq au Vin ist weltbekannt und das Fleisch wird in Rotwein ausgebacken. Generell wird zu Geflügelfleisch eher Weißwein serviert. Mit ein wenig Geduld kann man Rezepte für Gerichte mit Geflügel auch improvisieren und beispielsweise Chicken Nuggets selbst machen. Dazu werden Filetstücke des Geflügels paniert und anschließend ausgebacken. Dieses Rezept kommt vor allem bei den Kindern sehr gut an. Unter den Rezepten für Geflügel darf natürlich das Rezept schlechthin nicht fehlen: Die Hühnersuppe. Sie ist die gute Sonntagssuppe, ein Heilmittel gegen Erkältung und eine Wohltat für den Gaumen. Geflügelfleisch wird dabei mit Suppengrün wie Sellerie, Möhren, Zwiebeln, Petersilienwurzeln und Lauch aufgekocht und für Stunden weiter am Köcheln gehalten. Dadurch bekommt die Suppe das einzigartige Aroma.

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Guten Appetit!