Rezepte für Gerichte mit Geflügel

Geflügelfleisch zählt zu den gesündesten Fleischsorten und erfreut sich bei Köchen sowie Hobbyköchen großer Beliebtheit, da man Gerichte mit Geflügel leicht zubereiten kann.

Ein Klassiker unter den Geflügelgerichten ist das Hühnerfrikassee. Das Geflügelfleisch wird mit einer Sahnesoße kocht und mit Eigelb, Zitrone und weißem Pfeffer abschmeckt. Auch indische oder thailändische Currys verwenden gerne Geflügel als Grundlage, wobei man das Gericht mit Kokos, Erdnuss oder Sesamsoße kocht und so einen exotischen Geschmack erhält.

Einfache Geflügelrezepte eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung im Backofen. Das Geflügelfleisch wird hier schonend gegart und fettfrei zubereitet. Besonders lecker schmeckt das Hühnchen in Kombination mit im Backofen gegartem Gemüse. Ein weiteres Gericht in der Reihe der Geflügelrezepte ist das Brathähnchen, bei dem das ganze Hühnchen entweder in einer Fritteuse oder im Backofen knusprig zubereitet wird. Die Haut wird zuvor mariniert und gewürzt. Eine Biermarinade verleiht dabei den letzten Schliff, um die knusprige Haut genießen zu können. Dazu gibt es Pommes und Ketchup.

Auch die französische Küche bietet Geflügelrezepte an. Der weltbekannte Coq au Vin wird mit Geflügelfleisch zubereitet, das in Rotwein ausgebacken wird. Generell wird zu Geflügelfleisch eher Weißwein serviert. Mit ein wenig Geduld lassen sich Geflügelrezepte auch improvisieren, wie beispielsweise selbstgemachte Chicken Nuggets, bei denen Geflügelfiletstücke paniert und anschließend ausgebacken werden. Dieses Rezept kommt vor allem bei Kindern sehr gut an.

Unter den Gerichten mit Geflügel darf natürlich auch das ultimative Rezept nicht fehlen: die Hühnersuppe. Sie ist die perfekte Sonntagssuppe, ein Heilmittel gegen Erkältung und eine Wohltat für den Gaumen. Dabei wird Geflügelfleisch mit Suppengrün wie Sellerie, Möhren, Zwiebeln, Petersilienwurzeln und Lauch aufgekocht und für Stunden weiter köcheln gelassen, um der Suppe ihr einzigartiges Aroma zu verleihen.

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Pfannen Harecker wünscht einen guten Appetit!