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Flammkuchen mit Spargel

Rezept für Flammkuchen mit Spargel

Zutaten
  • 400 g Mehl
  • 225 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 500 g grüner Spargel
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 150 Creme Fraiche
  • 1 TL Salz und Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 150 g geräucherter Schinken
Zubereitung

In eine Schüssel Mehl, lauwarmes Wasser, Hefe, Salz und Zucker geben zu einem Teig kneten und an einer warmen Stelle 30 Minuten gehen lassen. Auf eine bemehlten Arbeitsfläche zu 4 gleichen Teilen ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Spargel waschen, schälen und in 3-4 cm Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Streifen schneiden. Creme Fraiche mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend auf den Fladen verteilen. Die Frühlingszwiebeln drauf streuen und für ca. 15 Minuten im Backofen backen. Den Spargel in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl anbraten dann auf den heißen Flammkuchen verteilen mit dem Schinken noch garnieren und warm servieren.


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