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Barbecuesoße

Rezept für Barbecue Soße

Zutaten
  • 1 kg Tomaten
  • 125g Schalotten
  • 3-4 Knoblauchzehen ( je nach Belieben )
  • 3 EL Öl
  • 2 TL Currypulver
  • 1-2 EL Essig ( Essenz )
  • 80 g brauner Zucker
  • 100 ml Tomatenketchup
  • Chillipulver (zum Abschmecken nach Belieben)
  • Salz / Pfeffer (zum Abschmecken nach Belieben)
Zubereitung

Nachdem die Tomaten gründlich gewaschen wurden, werden diese in kleine Stücke geschnitten. Den Knoblauch, und die Schalotten schälen. Das Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Curry mit Anschwitzen und die Tomaten zufügen und ebenfalls andünsten.

Essig, Zucker, Ketchup und das Chillipulver mit einrühren. Lassen Sie das ganze aufkochen und rühren Sie immer wieder um. Das ganze wird ca. 20 Minuten eingekocht bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Die Barbecuesoße noch heiß in saubere Gläser oder Flaschen abfüllen und sofort fest verschließen.


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