Bacon in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Salat waschen und trocknen. Brot in Würfel schneiden und in 3 EL Öl rösten. Essig mit dem restlichen Öl verrühren salzen und pfeffern . Den Salt damit vermengen. Zum dekorieren Eier, Parmesan, Brotwürfel, Bacon und die Pinienkerne drüber streuen. Fertig!