Kurzgebratenes Putenfilet mit Paprika und Frühlingszwiebeln in Kokos/Curry-Soße
Die Putenfilets abbrausen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und auch in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Stücke schneiden. Den Basilikum waschen und klein hacken. Ein paar Blätter ganz lassen zum garnieren.
In einer heißen Pfanne mit Öl das Fleisch anbraten. Die Kokosmilch zum Fleisch geben und aufkochen lassen. Die Currypaste hinzufügen und weiter köcheln lassen. Die Frühlingszwiebeln und den Paprika zugeben für ca. 3 Minuten mit köcheln lassen. Mit Basilikum, Zucker und Sojasoße abschmecken.
Zum Servieren mit Basilikumblätter garnieren. Guten Appetit