Eigelb und Eiweiß voneinader trennen. Das Obst vorbereiten z.B. Äpfel schälen, entkernen, achteln und dann in feine Scheiben schneiden oder die Beeren waschen und verlesen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Mehl, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß steif aufschlagen. Obst unter den Teig rühren und das Eiweiß dann locker unterheben. Öl/Fett in eine Pfanne geben, Teig von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Pfannenkuchen auf einem Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen.