Rezept für Radieschenschaumsuppe mit Zimt-Croutons
Vorbereitungszeit
10Min.
Zubereitungszeit
30Min.
Arbeitszeit
40Min.
5 von 1 Bewertung
Zutaten
3Bund Radieschen
80gSchalotten
80gkalte Butter in Würfel
Ahornsirup
700mlGemüsefond
Meersalz
100gSahne
Zutaten für das Petersilien-Öl
1Bund Petersilie
4Walnüsse
80mlkaltes Traubenkernöl
Salz
Zutaten für die Croutons
2Scheiben Toast
20gButter
Salz
1/4TLgemahlener Zimt
Anleitungen
adischen putzen und waschen. 4 Radischen zur Seite legen die brauchen wir später noch als Garnitur. Die übrigen Radischen klein schneiden. Schalotten abziehen und fein würfeln. 40 g Butter in einem Topf zerlass