{"id":237,"date":"2009-12-28T17:36:56","date_gmt":"2009-12-28T16:36:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.harecker.de\/blog\/?p=237"},"modified":"2009-12-28T17:36:56","modified_gmt":"2009-12-28T16:36:56","slug":"kupferpfanne-nur-fur-die-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.harecker.de\/blog\/kupferpfanne-nur-fur-die-gastronomie\/","title":{"rendered":"Kupferpfanne – Nur f\u00fcr die Gastronomie?"},"content":{"rendered":"

Kupfer ist eines der edelsten und auch eines der ältesten Materialien aus dem Pfannen hergestellt werden. <\/span><\/span><\/p>\n

Außerdem ist es, da es zu den eher weichen Metallen gehört, zäh und sehr gut formbar und gehört der Gruppe der Edelmetalle an. Weiterhin ist Kupfer ein sehr guter Wärmeleiter, weswegen sich Kupferpfannen<\/strong> schnell und hoch erhitzen und sich daher eher zum scharfen Anbraten eignen.
\nDiese Pfannen werden vor allem in der französischen Küche verwendet, in der privaten Küche haben sich Kupfenpfannen allerdings nicht durchgesetzt, da Kupferpfannen nur schwer zum Reinigen sind.<\/span><\/span><\/p>\n

Kupferpfannen <\/strong>sind auf der Innenseite immer mit einem anderen Metall, zum Beispiel Zinn oder Edelstahl, beschichtet, da Kupfer selbst mit den Speisen reagieren würde.<\/p>\n

Eine Pfanne aus Kupfer besitzen keine Antihaftbeschichtung<\/a>, schützen das Bratgut daher nicht so gut vor Anbrennen und sind auch schwerer zu reinigen als Pfannen mit Beschichtung.<\/span><\/span><\/p>\n

Somit sind Kupferpfannen nicht für den normalen Hausgebrauch zu empfehlen, da diese Pfannen spezielle Kochkünste erfordern.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kupfer ist eines der edelsten und auch eines der ältesten Materialien aus dem Pfannen hergestellt werden. Außerdem ist es, da es zu den eher weichen Metallen gehört, zäh und sehr gut formbar und gehört der Gruppe der Edelmetalle an. Weiterhin ist Kupfer ein sehr guter Wärmeleiter, weswegen sich Kupferpfannen schnell und hoch erhitzen und sich daher eher zum scharfen Anbraten eignen. Diese Pfannen werden vor allem in…<\/p>\n

» Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[7],"class_list":["post-237","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemeines","tag-pfanne"],"acf":[],"yoast_head":"\nKupferpfanne - Nur f\u00fcr die Gastronomie? - Die Pfanne von harecker.de<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.harecker.de\/blog\/kupferpfanne-nur-fur-die-gastronomie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kupferpfanne - Nur f\u00fcr die Gastronomie?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kupfer ist\u00a0eines der\u00a0edelsten und\u00a0auch\u00a0eines der \u00e4ltesten\u00a0Materialien aus dem Pfannen hergestellt werden. 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