{"id":1926,"date":"2012-11-21T15:33:43","date_gmt":"2012-11-21T14:33:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.harecker.de\/blog\/?p=1926"},"modified":"2024-04-26T13:14:49","modified_gmt":"2024-04-26T11:14:49","slug":"welche-pfanne-ist-die-richtige-hoch-flach-rund-oder-eckig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.harecker.de\/blog\/welche-pfanne-ist-die-richtige-hoch-flach-rund-oder-eckig\/","title":{"rendered":"Welche Pfanne ist die richtige &#8211; hoch, flach, rund oder eckig&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;"},"content":{"rendered":"<p>Pfannen gibt es nicht nur in den verschiedensten Gr&#xF6;&#xDF;en und Ausf&#xFC;hrungen, Farben, Qualit&#xE4;ten und Materialien, nein auch in unterschiedlichen Formen. Rund oder eckig,&#xA0; hoch oder flach, das ist die gro&#xDF;e Frage.<\/p>\n<p>Und hier scheiden sich die Geister, denn alles was jetzt kommt ist eine pers&#xF6;nliche Einsch&#xE4;tzung basierend auf jahrelanger Erfahrung und der gro&#xDF;en Leidenschaft beim Kochen.<\/p>\n<p>Zu einer ordentlichen Grundausstattung geh&#xF6;rt in jedem Fall eine flache Pfanne. Flache Pfannen eigenen sich besonders zur Zubereitung von kurz gebratenem wie Fleisch, Fisch, Gem&#xFC;se. S&#xFC;&#xDF;speisen wie Pfannenkuchen oder Kaiserschmarren lassen sich genauso sch&#xF6;n verarbeiten wie ein leckeres R&#xF6;sti oder ein Kartoffelpuffer. Auch mein Spiegelei oder mein R&#xFC;hrei bereite ich in meiner Flachpfanne zu.<\/p>\n<p>Zu einer flachen geh&#xF6;rt auch eine hohe Pfanne. Hochrandpfannen kommen immer dann zum Einsatz wenn So&#xDF;e im Spiel ist. So bietet sich eine Hochrand Pfanne an um ein Geschnetzeltes, eine Hackfleischso&#xDF;e oder auch einen Braten zu machen der zum Schmoren ins Rohr kommt. Das gr&#xF6;&#xDF;ere Fassungsverm&#xF6;gen erlaubt nat&#xFC;rlich auch gr&#xF6;&#xDF;ere Portionen. Meiner Meinung nach ist es wichtig das Pfannen auch Backofen fest sind. Harecker Pfannen sind bis 240 Grad voll und ganz Backofen fest. Ich gebe mein Bratgut gerne zum langsamen nachgaren bzw. ruhen noch etwa sin den Backofen. Ich bin nicht unbedingt scharf darauf das Fleisch auf einen Teller zu geben um es in den Backofen zu schieben (wer sp&#xFC;lt schon gerne mehr als er unbedingt muss).<\/p>\n<p>Ob rund oder eckig muss jeder selber wissen. Meinem Wissen nach gibt es bei Harecker Pfannen keinen Nachteil ob die Pfannen nun rund oder eckig ist. Ganz im Gegenteil, eckige Pfannen bieten bis zu 20 % mehr Bratenfl&#xE4;che als Ihre runden Vertreter. Ein weiterer Vorteil ist das nahezu alles was in die Pfanne kommt entweder l&#xE4;nglich oder kantig ist. In den seltensten F&#xE4;llen habe ich Gerichte ( mal abgesehen vom Pfannenkuchen oder So&#xDF;en ) die sich der Form Ihrer runden Pfanne anpassen. Nur mal als Vergleich.&#xA0; In eine Viereckpfanne mit 28&#xD7;28 cm finden ohne Probleme 6 gro&#xDF;e Fleischspie&#xDF;e ( Schaschlik ) platz. In einer runden Pfanne desselben Durchmessers bekomme ich nur 4 Fleischspie&#xDF;e derselben Gr&#xF6;&#xDF;e rein.<\/p>\n<p>&#xA0;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1927\" aria-describedby=\"caption-attachment-1927\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.harecker.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/1548-mit-Schaschlik.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1927\" title=\"1548 mit Schaschlik\" src=\"https:\/\/www.harecker.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/1548-mit-Schaschlik-300x202.jpg\" alt=\"Art.Nr. 1548\" width=\"300\" height=\"202\" srcset=\"https:\/\/www.harecker.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/1548-mit-Schaschlik-300x202.jpg 300w, https:\/\/www.harecker.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/1548-mit-Schaschlik-350x236.jpg 350w, https:\/\/www.harecker.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/1548-mit-Schaschlik.jpg 500w, https:\/\/www.harecker.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/1548-mit-Schaschlik-250x169.jpg 250w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\"\/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1927\" class=\"wp-caption-text\">Viereckpfanne 28&#xD7;28 cm<\/figcaption><\/figure>\n<p>&#xA0;<\/p>\n<p>Alle eckigen Harecker Pfannen haben einen runden Boden. Dabei ist der Boden besonders gearbeitet. Im Randbereich wird der Boden etwas d&#xFC;nner, somit ist eine gleichm&#xE4;&#xDF;ige W&#xE4;rmeverteilung gegeben.<\/p>\n<p>Das Material der Harecker Pfanne ( Aluminium ) hat den gro&#xDF;en Vorteil dass&#xA0; die W&#xE4;rme schnell in der ganzen Pfanne verteilt und vor allem auch speichert. Somit kann hier auch ohne weiteres von einem Energiesparboden gesprochen werden. Als kleiner Hinweis. Geben Sie Acht, Ihre Harecker Pfanne erhitzt sich bis in den obersten Rand. Temperaturen von bis zu 200 Grad im Rand Bereich sind durchaus keine Seltenheit.<\/p>\n<p>Es gibt unsere Pfannen auch in verschiedenen Ausf&#xFC;hrungen. Mit Stiel oder 2 Griffen. Auch hier entscheidet der Kunde selbst was Ihm besser liegt. Der Vorteil in den 2 Griffen liegt sicherlich darin das sich das Gewicht der Pfanne gleichm&#xE4;&#xDF;iger verteilt und die Pfanne somit leichter zu heben ist<\/p>\n<p>Ob rund, eckig, flach oder hoch liegt also leider im Ermessen des Kunden. Einen 100 % verl&#xE4;sslichen Tipp kann man hier wohl nicht geben und die ich kann alles und bin immer 100 % passend Pfanne gibt es leider auch nicht.<\/p>\n<p>Wer sich wirklich mit der Thematik Kochen auseinander setzen will der kommt wohl nicht drum rum ein paar Euros in ein vern&#xFC;nftiges Kochgeschirr Set zu investieren.<\/p>\n<p>Einen Ratschlag kann ich Ihnen aber noch mit auf den Weg geben. Mein Opa hat immer gesagt wir sind alle nicht reich genug um uns schlechte Qualit&#xE4;t zu kaufen. Denn wer billige und schlechte Qualit&#xE4;t kauft der kauft oft 2 oder 3 Mal. Beim Kochgeschirr merken Sie jeden einzelnen Euro den Sie mehr investieren&#x2026;&#x2026;..versprochen.<\/p>\n<p>&#xA0;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pfannen gibt es nicht nur in den verschiedensten Gr&#xF6;&#xDF;en und Ausf&#xFC;hrungen, Farben, Qualit&#xE4;ten und Materialien, nein auch in unterschiedlichen Formen. Rund oder eckig,&#xA0; hoch oder flach, das ist die gro&#xDF;e Frage. 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