{"id":3178,"count":189,"description":"<h2>Rezepte Vegetarisch &amp; Vegan<\/h2>\r\nRezepte f\u00fcr vegetarische und vegane Gerichte sind vielf\u00e4ltiger, als es auf dem ersten Blick erscheint. Diese K\u00fcche hat viel mehr zu bieten, als nur Gem\u00fcse und Getreide. Weg von dem Gedanken, dass jede Mahlzeit aus einem St\u00fcck Fleisch sowie Beilagen besteht, kann man mittlerweile viele Rezepte f\u00fcr vegetarische und vegane Gerichte entdecken und dabei in eine neue Welt der Kochkunst eintauchen. Vegetarisch und vegan zu kochen bedeutet erst mal auf eine kulinarische Entdeckungsreise zu gehen. Von der schmackhaften Suppe, \u00fcber einen leckeren und w\u00fcrzigen Auflauf bis zu gef\u00fchlten Taschen. Die Variet\u00e4t ist enorm und besonders das Entdecken von alten Gem\u00fcsesorten wie Topinambur, Pastinaken oder runden Zucchini macht schlichtweg Spa\u00df.\r\n\r\nAuch ein Blick \u00fcber den eigenen Tellerrand lohnt sich. Ein Tofu-Curry nach thail\u00e4ndischer Art mit Kokossauce oder ein s\u00fcdamerikanischer Quinoa-Kartoffeleintopf nach andiner Tradition bringen auch in die heimische K\u00fcche neuen Schwung. Die vegetarische K\u00fcche ist im Vergleich zur veganen K\u00fcche u.a. auf Milch- und Eierprodukte basiert. So k\u00f6nnen auch gegrillter K\u00e4se, Gorgonzola-Birnen-Ravioli oder gef\u00fcllte Pfannkuchen auf dem Speiseplan stehen. Anders die vegane K\u00fcche. Hier wird komplett auf die Verwendung von tierischen Eiwei\u00dfen verzichtet. Daf\u00fcr werden sie mit Sojaprodukten, Tofu oder Kokos ersetzt. Das macht Lust auf Experimente, denn wer sich ein wenig mit den Rezepten von vegetarischen und veganen Gerichten auseinandergesetzt hat, merkt schnell, dass man viele tierische Eiwei\u00dfe kompensieren kann.\r\n\r\nHier hat sich mittlerweile auch ein stark florierender Markt entwickelt, der Ersatzprodukte anbietet. So m\u00fcssen Veganer weder auf K\u00e4sesp\u00e4tzle verzichten, noch auf das Grillvergn\u00fcgen. Sojaw\u00fcrstchen oder Tofu-Burger sind eine schmackhafte Alternative. Ebenso gegrilltes Gem\u00fcse oder gef\u00fcllte Champions, die einfach auf dem Grill zubereitet werden k\u00f6nnen.\r\n\r\n<strong>Hier finden Sie eine Auswahl von leckeren Rezepten f\u00fcr vegetarische und vegane Gerichte. W\u00e4hlen Sie in der Navigation Ihren Favoriten aus.<\/strong>\r\n\r\n<strong>Pfannen Harecker w\u00fcnscht einen guten Appetit!<\/strong>","link":"https:\/\/www.harecker.de\/blog\/was-koche-ich-heute\/vegetarische-rezepte-vegane-rezepte-zum-selbermachen\/","name":"Vegetarisch &amp; Vegan","slug":"vegetarische-rezepte-vegane-rezepte-zum-selbermachen","taxonomy":"category","parent":2159,"meta":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.2 (Yoast SEO v27.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Vegetarische &amp; Vegane Rezepte<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die vegetarische und vegane K\u00fcche hat viel mehr zu bieten, als nur Gem\u00fcse und Getreide. 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