Grundrezept für Pfannenkuchen

Grundrezept für Pfannenkuchen von Harecker

Vorbereitungszeit

15 Min.

Zubereitungszeit

5 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

Leckere Mehlspeise - Pfannkuchen schnell gemacht

Gericht: Dessert, Main Course
Länder & Regionen: Deutsch
Keyword: Apfelmuss,, Eierkuchen, Eierspeise, Grundrezepte, Grundteig, Kuchenteig, Lieblingsgericht, Mehlspeise, Pfannkuchen, Pfannkuchenteig
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 227 kcal
Autor: Stephan
4.35 von 20 Bewertungen

Zutaten

  • 400 g Mehl (Typ 405) alternativ Vollkornmehl
  • 750 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 3 große Eier
  • 1 guter Schuss Mineralwasser
  • 2 El Fett zum Backen
Pfannen Kuchen Süße Beeren-Füllung
  • 400 g Erdbeeren. Himbeeren, Blaubeeren,Brombeeren
  • 2 EL Puderzucker
Pfannen Kuchen Herzhafte Füllung
  • 250 g Tomaten
  • 200 g Schinken gekocht
  • 100 g geriebener Käse

Anleitungen

  1. Das Mehl, die Milch, die Eier und eine Prise Salz mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren, bis dieser leichte Blasen wirft. Lassen Sie den Teig nun für ca. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen damit dieser quellen kann. Geben Sie das Mineralwasser dazu und verrühren das Ganze noch einmal. Wenig Fett in eine flache Harecker Pfanne geben und eine Schöpfkelle voll Teig in die heiße Pfanne geben. Durch schwenken der Pfanne wird der Teig gleichmäßig verteilt. Jetzt nur noch von beiden Seiten goldgelb durchbacken.

Pfannen Kuchen Süße Beeren-Füllung
  1. Die Beeren waschen und in kleine Würfel schneiden. Dann auf den bereits gebackenen Pfannen Kuchen die Beeren gleichmäßig verteilen und mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit

Pfannen Kuchen Herzhafte Füllung
  1. Tomaten waschen und und in kleine Würfel schneiden. Den Schinken in kleine Stück schneiden. Wenn der Teig goldbraun gebacken ist den Belag darauf legen und mit dem Käse bestreuen. Damit der Käse schön schmilzt einfach den Harecker Deckel aufsetzen und das Entlüftungsventil (wenn vorhanden) schließen. 2-3 Minuten abgedeckt bei mittlerer Hitze den Käse verflüssigen - Fertig.

Karamellisierte Pfannen Kuchen
  1. Etwas Zucker und Butter bei mittlerer Hitze vermengen und warten bis es eine schaumige, zähflüssige Masse ist. Aufpassen, damit es nicht schwarz verbrennt in der Pfanne. Das noch heiße Karamell über die Pfannen Kuchen gießen - Fertig

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