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Vanille- Joghurt Mousse mit Erdbeeren

Rezept für Vanille-Joghurt-Mousse mit Erdbeeren von Pfannen Harecker

Zutaten
  • 300 g Erdbeeren
  • 300 g Vanille Joghurt
  • 200 g Schlagsahne
  • 5 Blatt Gelatine
  • 100 g Zucker
  • gemahlene Pistazien zum garnieren
Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser auflösen, ausdrücken und im Kochtopf bei schwacher Hitze auflösen. 5 EL Joghurt unterrühren, Gelatine Masse dann unter den restlichen Joghurt rühren und kalt stellen bis er zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Erdebeeren waschen und halbieren oder vierteln. Aus dem Mousse mit 2 feuchten Esslöffeln Nocken abstechen und auf die Teller setzen. Zucker in einer Pfanne zum karamellisieren bringen und die Erdbeeren darin kurz schwenken, über den Nockerl verteilen und mit Pistazien garnieren.


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