Rezept für Thaigemüse mit Putenstreifen von Pfannen Harecker

 

Zutaten 400 g Putenbrust/-Schnitzel (Putengeschnetzeltes) 400 g Karotten 1 Zwiebel Knoblauch nach belieben 200 g Zuckerschoten 2 rote Paprikaschoten 1 Stange Lauch 250 g Sojasprossen Pilze (z.B. Austernpilze ...) nach belieben etwas Sojasauce 1 TL Sambal Oelek 100ml Reiswein oder Gemüsebrühe

Zubereitung:

Fleisch in feine Streifen schneiden und in etwas Sojasauce einlegen. Karotten schälen und in dünne schräge Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Knoblauch pressen oder fein hacken. Zuckerschoten waschen und putzen. Paprika in dünne Streifen schneiden. Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen, in etwa 5 cm lange Stücke teilen und diese längs in dünne Streifen scheiden. Pilze waschen und vierteln. Sojasprossen abbrausen. Putenfleisch mit der Sojasauce in der heißen Wokpfanne unter Rühren scharf anbraten. Herausnehmen und bereit stellen. Zwiebel/ Knoblauch glasig dünsten. Karotten, Zuckerschoten, Paprika und Pilze nach Garzeit nach und nach dazugeben und gut anbraten. Dann den Lauch mitbraten und mit Reiswein/ Brühe aufgießen. Unter Rühren 8 Min. bei mäßiger Hitze dünsten. Fleisch unterheben, mit Sambal Oelek, Pfeffer, falls Sie das mögen, ruhig etwas schärfer würzen. Sofort servieren.

Beilagen: Reis jeglicher Art, Reisnudeln ...

Guten Appetit!

Tipp: verwenden Sie hierfür unseren Wok Art.Nr.: 1550 link Wok