Szegediner-Gulasch

Zutaten

400 g Gulaschfleisch
40 g Öl
2 Zwiebeln
3 TL Paprikapulver mild
1 EL Tomatenmark
etwas Kümmel
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
Salz
250 ml. Brühe
250 g Sauerkraut
1 Becher saure Sahne
etwas Speisestärke zum Binden

Tipp:

Das Gulaschfleisch möglichst selbst würfeln. So wissen Sie, dass die Würfel frisch und aus dem gleichen Stück sind. Vorgeschnittenes Fleisch ist oft aus unterschiedlichen Teilen, d.h. einige Würfel können saftig, andere zäh und trocken sein.

Zubereitung

Das Öl im Harecker- Bratenopf erhitzen. Zwiebeln in Ringe schneiden und im Öl glasig dünsten. Paprika, Tomatenmark, Kümmel und zerdrückte Knoblauchzehe zugeben. Gulaschfleisch mit Pfeffer und Salz würzen, dazu geben und anbraten. Mit etwas Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Das Sauerkraut und die restliche Brühe dazu geben und dann weitere 20 Minuten köcheln.
Zum Schluss mit Speisestärke leicht binden und mit der sauren Sahne abschmecken.
Das bringt Würze in Ihren Alltag.

Pfannentipp: