Rezept für Schwarzwälder Kirschtorte von Traudl 

Zutaten Biskuitteig: 5 Eier 250 g Zucker 1/8 l Öl 1/8 l Milch 250g Mehl 1/2 P. Backpulver 2 EL. Kakao Zutaten Füllung: 2 Gläser Sauerkirschen 1 P. Tortenguss rot 1/4 l Kirschsaft 5 Becher Sahne 5 P. Sahnesteif 3 EL. Zucker Eckes Edelkirsch Schokosteußel etwas Vollmilchschokolade

Zubereitung Biskuitteig:

Backofen auf 175°vorheizen.
Eiweiß steif schlagen, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Öl und lauwarme Milch dazugeben, alles sehr gut verrühren. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und untersieben. Das geschlagene Eiweiß unter die Masse heben. In eine vorbereitete Springform 28 cm geben und bei 175° ca. 45 Minuten backen.

Zubereitung Füllung:

Kirschen abtropfen lassen und 1/4 l des Saftes und 20 Kirschen aufheben für Ganierung. Tortenguss nach Packung zubereiten und die restlichen Kirschen unterheben alles kalt werden lassen.
Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Etwas Sahne in eine Spritzbeutel geben zum verzieren. Biskuit zwei mal durchschneiden und mit Eckes Edelkirsch jeweils tränken, Kirschmasse und Sahne darauf geben nächsten Boden aufsetzen und wiederholen. Beim letzten Boden Sahne draufstreichen und auch außenrum. Rundum mit Schokostreußel bestreuen.
Oben mit Sahne, Kirschen und Schokolade ganieren.
 

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