Rezept für Schoko Bananen Muffin (für 12 Stück) von Pfannen Harecker

 

Zutaten Teig: 4 reife Bananen (375g) 80 ml. Pflanzenöl 120 g brauner Zucker 2 Eier 75 g Schokotröpfchen oder Schokoflocken 1/2 TL Natron 2 TL Backpulver 100 g Mehl (Type 405) 90 g Vollkornmehl Zutaten zum Verzieren: 200 g Kuvertüre Zuckerstreusel (Herzen, Blümchen...)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Muffinform gut einfetten. Geben Sie Mehl, Backpulver, Natron und Schokostückchen in eine Schüssel. Fügen Sie Zucker, Eier, Öl hinzu und vermischen alles gut. Die geschälten Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken und zur Teigmasse geben mit unterrühren. Den Teig in die Muffinformen füllen und 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann aus den Formen lösen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen die Muffins in die Kuvertüre tauchen jetzt nur noch mit Zuckerstreusel verzieren.

Guten Appetit!
 

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