Rezept für Quarkkuchen mit Heidelbeeren  von Pfannen Harecker

 

Zutaten 100 g Butter 500 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt) 250 g Mehl 500 g Quark 100 g Zucker 1 P. Vanillezucker 3 Eier Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:

Backofen auf 200°C vorheizen.
Frische Heidelbeeren vorsichtig abbrausen und trockentupfen oder tiefgekühlte auftauen lassen. Butter in Stücke schneiden mit Mehl und 1 Ei zu einem Teig verkneten Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Zucker, Vanillezucker, 2 Eier und Quark verrühren. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen so das Sie den Boden und den Rand der Tarte Form damit auslegen können. In die Vorbereitete Tarte Form den Teig geben die Quarkmasse einfüllen und die Heidelbeeren drübergeben. Den Kuchen für ca. 30 Minuten backen nach dem auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: verwenden Sie hierfür unsere Tarte-Form 30 cm link Tarte-Form