Rezept für Poulardenbrüstchen im Gemüsebett von Pfannen Harecker

 

Zutaten: 4 Hähnchenfilets (je ca. 125 g) 500 g Karotten ca. 1 Kg Kohlrabi Butter 1-2 TL Gemüsebrühe Salz Pfeffer 4 Scheiben Bacon Öl 100 g Gouda gerieben 100 g Sahne 3 EL hellen Soßenbinder Prise Zucker

Zubereitung:

Backofen vorheizen auf Umluft 175°C.
Karotten und Kohlrabi schälen. Kohlrabi in kleine dünne Scheiben schneiden Karotten auch in dünne Scheiben schneiden. Pfanne mit Butter vorheizen und Gemüse darin kurz andünsten. Gemüsebrühe und 1/2 L Wasser zugeben und abgedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Sahne zugeben und 2/3 des Käses darin schmelzen mit Soßenbinder abdicken und abschmecken. Fleisch waschen und trocken tupfen mit Salz und Pfeffer würzen jeweils mit einer Scheibe Bacon umwickeln und in der vorgeheizten Pfanne mit Öl von jeder Seite 5-8 Minuten anbraten. Bratraine mit dem Gemüse füllen Filets darauf setzen und mit dem restlichen Käse bestreuen im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten überbacken.
 

Guten Appetit!

Tipp: verwenden Sie hierfür unsere Bräterpfanne Art.Nr.: 1428 link Bräterpfanne