Rezept für Leichter Erdbeer-Joghurt-Traum

Zutaten für den Teig:

1 Ei
90 g Zucker
3 EL Wasser
150 g Magerjoghurt
1 EL Pflanzenöl
160 g Mehl
2 TL Backpulver

Zutaten für den Belag:

1 kg Erdbeeren
3 EL Zucker
450 g Magermilchjoghurt
2 EL Vanillesirup
4 Pck. Gelatine fix (a 15 g)
150 g Cremefine zum Schlagen
1 Pck. Sahnesteif

Zubereitung:

Für den Teig Ei, Zucker und Wasser sehr schaumig rühren. Joghurt und Öl dazugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine
Eine Backform (26 cm) mit Backpapier füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
Für den Belag 250 g Erdbeeren mit Zucker pürieren und mit Joghurt und Sirup verrühren. Gelatine Fix nach Packungsanweisung einrühren. Cremefine mit Sahnesteif schlagen und unterheben.

Einige Erdbeeren für die Garnitur beiseite legen, die restlichen Erdbeeren halbieren. Einen Springformrand um den Boden legen und mit halbierten Beeren belegen. Creme darauf streichen und ca. 2-3 Stunden kalt stellen.
Mit den restliche Erdbeeren garnieren und servieren.

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