Lachsfilets-steaks mit Sesamkartoffeln

Zutaten 4 Lachsfilets/-steaks (á ca. 180g) Marinade:   Saft und Zeste von 1 Limone 1 Stange Zitronengras 1 Chilischote (rot) 5 Esslöffel Olivenöl Salz, Pfeffer Sesamkartoffeln:   12 kleine Kartoffeln Salz ca. 2 Esslöffel Sesam Muskat gemahlener Kümmel

Zubereitung

Für die Marinade Chilischote entkernen, fein hacken, Zitronengras waschen und in Ringe schneiden, Limone waschen, feine Zeste abreiben, Limonensaft auspressen.

Mit Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer anrühren. Lachs waschen, trocken tupfen, in der Marinade 1 Stunde ziehen lassen.
Backofen auf 200° C vorheizen.
Kartoffeln mit Butter einpinseln und mit der Schnittfläche nach unten in die Bratraine setzen. Mit Salz, Muskat, Kümmel würzen, dem restlichem Sesam bestreuen und auf mittlerer Einschubleiste 25-30 Min. backen.

Pfanne erhitzen und die Lacksfilets/-steaks mit der Marinade von beiden Seiten je 2-3 Min. braten.
Mit den Sesamkartoffeln und Blattspinat servieren.

Pfannen Tipp: verwenden Sie hierfür unsere Grillpfanne Art.Nr.: 1516 link Grillpfanne