Kesselgulasch

Zutaten

4-5 Zwiebeln
500 g Rindergulasch
2 EL Schweineschmalz
1 EL Tomatenmark
ca. 1 EL Edelsüß-Paprika
Salz
schwarzer Pfeffer
½ - 1 TL Rosenpaprika
1 TL Kümmel
3-4 Tomaten
2 grüne Paprikaschoten
300 g Kartoffeln
100 g saure Sahne

Tipp:

Das Gulaschfleisch möglichst selbst würfeln. So wissen Sie, dass die Würfel frisch und aus dem gleichen Stück sind. Vorgeschnittenes Fleisch ist oft aus unterschiedlichen Teilen, d.h. einige Würfel können saftig, andere zäh und trocken sein.

Zubereitung

Zwiebeln schälen und grob würfeln. Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Schmalz im Bratentopf erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 15 Minuten kräftig anbraten. Zwiebeln zufügen und mitbraten. Tomatenmark und 1 EL Edelsüß-Paprika einrühren und kurz mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und Kümmel würzen. Mit ¾ l Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren.

Tomaten und Paprikaschoten putzen und waschen. Kartoffeln schälen, waschen. Alles grob würfeln. Mit ¾ l Wasser zum Fleisch geben und zugedeckt ca. 30 Minuten weiterschmoren. Abschmecken. Saure Sahne dazureichen. Dazu passt frisches Landbrot.

Pfannentipp: