Rezept für Erdbeertörtchen von Pfannen Harecker

 

Zutaten Belag: 500 g Erdbeeren 1 EL Speisestärke 100 g Creme fraiche 50 ml. Weißwein 2 EL Zucker Zutaten Teig: 75 g Butter 70 g Zucker 1 Ei 100 g Mehl 50 g Speisestärke Butter und Semmelbrösel zum einfetten der Förmchen

Zubereitung:

Zutaten vom Teig in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Förmchen mit Butter ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die Förmchen damit auslegen mit einer Gabel gleichmäßig einstechen. Bei 180 ° im Backofen ca. 15-20 Minuten backen auskühlen lassen und dann ausformen. Speisestärke und Wein zu einer glatten Masse rühren Zucker zufügen und alles unter rühren kurz aufkochen. Masse abkühlen lassen und Creme fraiche unterrühren. Erdbeeren waschen und vierteln, die Creme auf den Tortletts verteilen und Erdbeeren darauf geben.
 

Guten Appetit!

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