Rezept für Erdbeerpfannkuchen von Pfannen Harecker

 

Zutaten 500 g Erdbeeren 125 ml. Milch 3 Eier 1 Prise Salz 1 P. Vanillezucker 2 Eiweiß 100 g Mehl 4 EL Zucker 5 EL Semmelbrösel 5 EL Puderzucker 1 TL Zimt Butter zum backen

Zubereitung:

Mehl, Milch, Eier, Salz, Zucker, Zimt und Vanillezucker in eine Schüssel geben und einen Teig daraus rühren. Erdbeeren kalt waschen, trocknen und halbieren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Pfanne erhitzen und Butter zugeben eine Kelle Teig in die Pfanne geben legen Sie nun die Erdbeeren mit der Schnittfläche auf den Pfannkuchen. Wenn die untere Seite des Pfannkuchens goldgelb ist Semmelbrösel über die Erdbeeren streuen und den Pfannkuchen vorsichtig wenden bei bedarf noch mal etwas Butter in die Pfanne geben. Verfahren Sie so bis der Teig aufgebraucht ist, Pfannkuchen vor dem servieren mit Zucker und Zimt bestreuen.

Guten Appetit!

Pfannen Tipp: verwenden Sie hierfür unsere Flachpfanne Art.Nr.: 1126 link Flachpfanne