Rezept für Erdbeer-Basilikum Tiramisu

Zutaten 500g frische Erdbeeren 250 g Quark 500 g Mascarpone 200 g Löffelbiskuits 2 dunkle Bisquitböden 200 g Puderzucker 2 Bund Basilikum Saft einer Zitrone 6 EL Erdbeerlimes 0,2 l Sekt 1 Bund Minze

Zubereitung:

Basilikumblätter zupfen, mit 100 ml Wasser pürieren. 150 g Puderzucker, Quark und Mascarpone mit dem Basilikumpüree glatt rühren, mit Zitronensaft abschmecken.

Sekt mit Erdbeerlimes mischen. Beide Bisquitböden auf die Größe einer Schüssel zuschneiden und einen Boden damit auslegen. Etwa 1/3 Prosecco-Mischung darauf träufeln, dann die Hälfte der Mascarponemischung darauf verteilen. Den zweiten Boden darauf legen, ein weiteres Drittel der Proseccomischung darauf träufeln und die übrige Creme darauf verteilen.

Ca. 3 Stunden kalt stellen.

Nach der Kühlzeit Erdbeeren putzen Waschen und vierteln. 50 Puderzucker mit 200 g Erbeeren pürieren, die übrigen Erdbeeren zugeben und mit dem letzten Drittel der Sekt/Erdbeerlimesmischung vermengen. Erdbeermischung ziehen lassen. NAch der Kühlzeit die Erdbeeren auf die Creme verteilen. Mit Minze garnieren.

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