Rezept für Chilitrüffel von Pfannen Harecker
Zutaten
1 kleine frische Chilischote
50 g Zartbitterschokolade mit mindestens 80% Kakaoanteil, fein gehackt
25 g Crème fraîche
1 EL Cognac
20 g Süßrahmbutter
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Zubereitung:
Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und sehr fein hacken. Crème fraîche in einem Topf erhitzen und die fein gehackte Schokolade darin auflösen.
Chili, Cognac und Butter unterrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle geben und Pralinenschalen mit der Masse befüllen. Mit Kuvertüre verschließen.
