Liebe Kunden,
Liebe Leser unseres Blogs,

Das Pfannen Harecker Team möchte sich daher herzlichst für Ihre Treue, Ihr Vertrauen und Ihre Unterstützung in diesem Jahr bedanken! Wir wünschen Ihnen und Ihrer Familie ein schönes und gemütliches Weihnachtsfest und ein gesundes und erfolgreiches neues Jahr 2010!

Besonders freuen uns die zahlreichen positiven Stimmen für unsere Pfannen und Töpfe. Einen kleinen Auszug davon:

Name: Margrit
Bewertung für Artikel: Pfanne 32 cm + Kochtopf 16 cm

Hallo Frau Harecker, habe bei HSE und direkt bei Ihnen schon einige Velouvasen bestellt und auch schon verschenkt. So bin ich auf Ihrer Internetseite auch auf Ihr Kochgeschirr gestossen. Habe als begeisterte Köchin nach 35 Jahren nun endlich beschlossen “Schluss mit den Billigpfannen” und auch meine teueren Edelstahltöpfe gehen mir auf die Nerven. Hatte zuerst mit dem Gedanken gespielt mir Wollpfannen zu kaufen, aber nach all den tollen Bewertungen Ihrer Kunden war ich davon überzeugt, dass die Hareckerpfannen für mich genau das Richtige sind. Brate mit meiner “Riesenpfanne” mehrmals wöchentlich und bin begeistert. Mit einem Wisch ist sie wieder sauber und so schön wie vorher. Dass es nun aber abnehmbare Griffe gibt finde ich ja Oberklasse. Die nächste Pfanne wird mit abnehmbarem Griff bestellt. In dem kleinen Kochtopf schaffe es nun sogar ich, dank dem “Lüftungsdeckel” endlich einmal Salzkartoffeln ohne überkochen zu produzieren. Hatte schon langsam an meinem Verstand gezweifelt. Mir ist bei jedem Kartoffelkochen das Wasser übergelaufen und hat mir das Keramikfeld wunderbar versaut. DAS IST NUN VORBEI. Das alles hat mich nun so überzeugt, dass ich mir jeden Monat nun einen neuen Topf oder eine Pfanne zulegen werde. Vielen Dank für Ihre tolle Qualität, mit diesem Kochgeschirr macht kochen noch mehr Spass

Name: Olli
Bewertung für Artikel: Viereckpfanne, Wok Pfanne und Fischpfanne

Hallo liebe Leser, wir haben vor einigen Jahren eine Viereckpfanne auf dem Weihnachtsmarkt in Freising gekauft. Bei allen zuvor getesteten Pfannen lößte sich die Beschichtung, nur bei der Harecker nicht. Jetzt musste ein WOK für unseren 5,8 KW Gaswokherd angeschaft werden, somit fiel die Wahl nur auf einen Harecker. Der WOK war wieder einmal die richtige Wahl, zumal er unter der Leistung des Gasherdes richtig zeigen muss was Qualität ist. Kurz gesagt – wir haben noch nichts besseres getestet und würden auch nichts anderes mehr testen wollen. Ein Name für absolute Qualität – Harecker. Ich freue mich schon auf unsere nächste Anschaffung – die Fischpfanne. Gruß aus Rottenburg a.N

Name: Florian
Bewertung für Artikel: Grillpfannen – Pfanne zum Grillen

Liebes Harecker Team,
im Weihnachtsverkauf habe ich mir eine Grillpfanne aus Guss gekauft und bin wirklich sehr glücklich. Die eckige Form der Bratpfanne ist optimal und dort passt wirklich jedes Fleisch und besonders Steacks besonders gut hinein. Die Stecks erhalten eine schöne Rillenstruktur und kleben auch nicht in der Pfanne an. Ich würde mir nur noch Guss-Grillpfannen von Harecker kaufen. Liebe Grüße

Name: Edeltraut
Bewertung für Artikel: Wok Pfanne und Pfanne Induktion

Hallo Firma Harecker! Ich habe mir bei den Aktionstagen einen Wok und Induktionskochgeschirr, also eine Pfanne mit hohem Rand, einen Topf und einen Bräter für Induktion gekauft. Gleich am ersten Abend habe ich die Töpfe und Pfannen getestet. Super! Es wurde wirklich jeder Cent optimal investiert. Würde mein Mann sagen Ich koche gerne mit den Pfannen und auch beim heißen oder scharfen Anbraten brennt nichts in der Bratpfanne an. Jetzt spült mein Mann auch gerne wieder ab, da man diese Kochtöpfe und Pfannen nur mit einem nassen Tuch auswischen muss. Vielen Dank für die 15%. Viele Grüße und bis bald Edeltraut

Kupfer ist eines der edelsten und auch eines der ältesten Materialien aus dem Pfannen hergestellt werden.

Außerdem ist es, da es zu den eher weichen Metallen gehört, zäh und sehr gut formbar und gehört der Gruppe der Edelmetalle an. Weiterhin ist Kupfer ein sehr guter Wärmeleiter, weswegen sich Kupferpfannen schnell und hoch erhitzen und sich daher eher zum scharfen Anbraten eignen.
Diese Pfannen werden vor allem in der französischen Küche verwendet, in der privaten Küche haben sich Kupfenpfannen allerdings nicht durchgesetzt, da Kupferpfannen nur schwer zum Reinigen sind.

Kupferpfannen sind auf der Innenseite immer mit einem anderen Metall, zum Beispiel Zinn oder Edelstahl, beschichtet, da Kupfer selbst mit den Speisen reagieren würde.

Eine Pfanne aus Kupfer besitzen keine Antihaftbeschichtung, schützen das Bratgut daher nicht so gut vor Anbrennen und sind auch schwerer zu reinigen als Pfannen mit Beschichtung.

Somit sind Kupferpfannen nicht für den normalen Hausgebrauch zu empfehlen, da diese Pfannen spezielle Kochkünste erfordern.

Bei Eisenpfannen und Eisentöpfen unterscheidet man generell zwischen zwei Arten der Herstellung.
Es gibt geschmiedete Eisenpfannen und gusseiserne Pfannen.

Früher, im Altertum, wurden Eisenpfannen ausschließlich von Hand mit dem Hammer geschmiedet. Seit der Industrialisierung werden geschmiedete Eisenpfannen allerdings maschinell mit einer Presse hergestellt, um den Vorgang zu rationalisieren - dabei wird eine Blechrondelle unter sehr hohem Druck in eine gehärtete Stahlform gepresst, um der Pfanne die gewünschte Form zu geben. 
Geschmiedete Pfannen haben allerdings Nachteile. Der Boden ist oft nicht ganz plan und wölbt sich bei Erhitzung. Außerdem ist sie sehr schwer.

Eine Gusseisenpfanne wird, wie der Name schon sagt, in eine Form gegossen. 
Der Unterboden muss nach dem Guss Plan geschliffen werden, verzieht sich bei Erhitzung nicht und eignet sich für alle Arten von Herden. Ihre Wärmeleitfähigkeit ist 3 bis 4 mal höher als bei einer Edelstahlpfanne.
Da die Wände bei gegossenen Eisen-Pfannen sehr dick sind, sind auch diese sehr schwer. 

Dieses traditionelle Pfannenmaterial (Eisen) muss speziell behandelt werden. Vor der ersten Anwendung muss die Pfanne “eingebraten” werden, am besten mit Speiseöl, Kartoffeln und Salz. Damit erzielt man eine stärkehaltige Schicht auf der Oberfläche, welche  eine ähnliche Wirkung hat wie eine Antihaftbeschitung. Man säubert diese Pfannen nur mit einem Tuch, ohne Wasser und Spülmittel. Nur wenn die Oberfläche sehr stark verkrustet ist, so dass sich Krustenteile ablösen und sich unter die Speisen mischen, wird die Pfanne mit Wasser und einer Bürste gereinigt.

Eine Edelstahlpfanne besteht, wie der Name schon sagt, aus Edelstahl.

Edelstahl wird im Alltag oft als rostfreier Stahl bezeichnet – allerdings muss nicht jeder Edelstahl rostfrei sein.
Der Begriff Edelstahl bezieht sich vielmehr auf Stähle mit einem besonderen Reinheitsgrad, deren Anteil an sogenannten Eisenbegleitern (wie z.B. Phosphor) einen bestimmten Prozentsatz nicht übersteigt. 

Edelstahl ist ein schlechter Wärmeleiter, daher wird bei Edelstahlpfannen oft der Boden aus mehreren Schichten verschiedener Materialien hergestellt, was zwar die Wärmeleitfähigkeit nicht erheblich verbessert, aber die Wärmeverteilung am Boden gleichmäßig macht.

Edelstahlpfannen besitzen innen keine Antihaftbeschichtung und sind daher schwer zu reinigen. Außerdem bleiben oft Rückstände des Bratgutes, also der zubereiteten Speise, in der Pfanne kleben.

Harecker Profi Pfannen und Töpfe sind Gusspfannen – im Gegensatz zur Edelstahlpfanne –  und werden Stück für Stück von Hand gegossen und sind kein Massenprodukt. Harecker Gusspfannen aus unserer Titanreihe mit hervorragenden Antihafteigenschaften sind schnittfest – kratzfest – langlebig. Dies ermöglicht kalorienbewusstes Kochen durch fettarmes / fettloses Braten.

Link zu den Pfannen:

http://www.harecker.de/harecker-pfannen.html 

Tefal Kochgeschirr und Haushaltwaren

1954 wurde die Marke Tefal in Frankreich gegründet und brachte die erste Pfanne mit Antihaftversiegelung auf den Markt. Danach stieg die Produktpalette kontinuierlich wobei das Hauptaugenmerk immer auf Pfannen und Töpfe von Tefal gelegt wurde. Darüberhinaus gibt es auch Bratpfannen von Tefal.

Tefal ist eine Wortverbindung aus den Worten TEFlon und ALumnium und beinhaltet PTFE.

Die Produktpalette von Tefal umfasst z.B.:

• Grills
• Bratpfanne Tefal
• Töpfe und Pfannen Tefal
• Dampfgarer
• Öfen
• Kaffemaschinen
• Kochtöpfe Tefal
• Pfannen Tefal
• Bratpfannen Tefal
• und vieles mehr

Wir erlebte 5 stressige aber sehr sehr schöne Tage auf der diesjährigen Heim & Handwerk.  Mehr als 6000 Kunden waren unserer Einladung gefolgt und haben Ihre Eintrittskarte direkt über die Firma Harecker bestellt. Eine Vielzahl an Kunden hat uns auch persönlich besucht, leider war ni9cht immer Zeit für einen kurzen Plausch.

Auch dieses Jahr haben unsere beiden Showköche Stephan und Mischa sich nicht lumpen lassen und unsere Gäste mit allerhand köstlichkeiten verwöhnt. Folgende Speisen wurden in der Kochshow vorgeführt und zum kostenlosen Probeverzehr angeboten.

Kartoffelrösti in den verschiedensten Variationen ( klassisch, vegetarisch, mit Fisch, mit und ohne Käse etc.), Crepe in verschiedenen Variationen und mit verschiedensten Füllungen

, Mischas beliebter Pfannenknödel, Reiberdatschi, Kaiserschmarren, Kartoffelpuffer, Apfelkücherl, Popcorn und unser Klassiker die echte, oft kopierte aber nie erreichte Dampfnudel.

Übrigens wurden auf der Heim & Handwerk 2009 über 900 St. Dampfnudeln zubereitet, das ist eine wirklich respektable Leistung und könnte ohne die professionellen Fähigkeiten unseres Küchenengels Traudel nie bewerkstelligt werden.

Wir freuen uns aktuell auf die bevorstehende Handwerksmesse im März und Blicken mit großer Vorfreude der Heim&Handwerk 2010 entgegen.

Unser beliebter Messe-Showkoch Stephan Kabjoll hat sein großes Kochvorbild Alfons Schuhbeck live auf der Heim & Handwerk 2009 getroffen. Leider war nur Zeit für einen kurzen Plausch doch dieser wird sicherlich bald vortgesetzt. Stephan Kabjoll ist ein verfechter des Kochens mit frischen Gewürzen, wenn Sie Ihn schon einmal live bei seiner Kochshow erlebt haben wissen Sie was ich meine. Ausgefallene Kreationen und Rezepte bekommen von Ihm den letzten Schliff durch die Zugabe feinster Aromen.

Nur im Dezember gibt es zu jeder Pfannenbestellung oder ab einem Bestellwert von 50,00 Euro einen X-Line Edelstahl Quirl kostenlos als Geschenk hinzu. http://www.harecker.de

Brandneu und heiß begehrt!

Der X-line Edelstahl Quirl ist besonders einfach in der Handhabung und arbeitet mit geringen Kraftaufwand. Einfach den Griff nach unten drücken, schon rotiert der Quirl. Durch die gleichmäßige Auf- und Abwärtsbewegung des Handgriffes mixen Sie wie ein Profi ganz ohne Strom und Batterien.

Sie können damit:

• Milch aufschäumen
• luftige Omelettes zubereiten
• Mayonnaise herstellen
• Shakes mixen
• Sahne schlagen
• Pfannkuchenteige rühren
• Eischnee schlagen

Verwenden Sie ein geeignetes Gefäß zum Mixen aus Kunststoff oder Glas. Nicht geeignet sind Keramikgefäße und beschichtete Pfannen und Töpfe, da diese beschädigt werden können.

Milch aufschäumen
Gießen Sie die Milch in ein hohes Gefäß. Setzen Sie den X-line Edelstahl Quirl auf den Boden des Gefäßes und bewegen den Griff ca. 2 Minuten schnell auf und ab. Schon ist der Milchschaum servier fertig. ( Dauer ist abhängig von der Geschwindigkeit )

Pflegehinweis:

Reinigen Sie den X-line Edelstahl Quirl immer direkt nach der Anwendung unter warmen, fließendem Wasser. Bei schon eingetrockneten Resten bitte das Gerät erst in warmen Wasser einweichen. Anschließend gründlich abtrocknen. Der X-line Edelstahl Quirl ist Spülmaschinen geeignet