Rezept für Antipasti auf dem Blech 

Zutaten: 2 kleine oder 1 große Zucchini 300 g Champignons 2 Karotten je 1 Paprikaschote gelb, grün, rot 3 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen Zutaten für Marinade: 10 EL Balsamico -Essig 6 EL kaltgepresstes Öl 100 ml Wasser Salz, Pfeffer, Oregano und andere Kräuter nach Wunsch frisch oder getrocknet

Zubereitung:

Das oben genannte Gemüse in nicht zu kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
Die Marinade mit einem Schneebesen zusammen rühren, die Gewürze dazugeben, nochmals durchrühren.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Das Gemüse auf ein tiefes Backblech verteilen und die Marinade darüber gießen.

Bei 220 °C ca. 35-40 Minuten in den Backofen schieben, ein- oder zweimal durchrühren. Das Antipasti sollte nicht zu weich sein. Mit Ciabatta warm oder kalt servieren.

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