Spätzle Profi mit Schaber

Leckere Spätzle und Knöpfli in Handumdrehen

• hochwertige Ausführung aus Kunststoff
• leicht zu reinigen
• komplett mit Teigschaber

Spätzle-Grundrezept für 6 bis 8 Personen

Zutaten:

500g Mehl
5 bis 6 Eier
ca. 100 bis 200ml Wasser
1 gestrichener Teelöffel Salz

Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung anbringen und die Eier hineinschlagen. Das Salz zugeben und evtl. 50g Butter und / oder 1 Eßlöffel geschmacksneutrales Öl.

Zunächst lediglich die Hälfte des Wassers hineingießen und alles mit einem Kochlöffel oder mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig durcharbeiten.

Den Teig schlagen / kneten bis er Blasen wirft und in dicken Tropfen vom Löffel fällt.

Ca. 4 Liter Wasser mit etwas Salz und 1 Eßlöffel Öl in einem Topf ca. (22 bis 28 cm Durchmesser) zum Kochen bringen. Den "Spätzle Profi" mit kaltem Wasser abspülen und auf den Topf legen. Eine Teigportion auf den "Spätzle Profi" geben und mit dem Teigschaber in das kochende Wasser durchstreichen.

Den "Spätzle Profi" vom Topf nehmen und auch den Teig von der Rückseite in das kochende Wasser streifen. Den "Spätzle Profi" in kaltes Wasser legen bis die nächste Teigportion weiterverarbeitet wird.

Wenn die Spätzle an die Wasseroberfläche kommen, sind die gar!