Pfannen

Welche Pfanne ist die beste für Induktion?

Für Induktion eignen sich Pfannen mit ferromagnetischem Boden. Handgegossene Aluminium-Gusspfannen mit Induktionsboden, wie die Pfannen von Harecker, verbinden die schnelle und gleichmässige Wärmeverteilung von Guss mit voller Induktionstauglichkeit, Temperaturen bis 300 °C und Backofenfestigkeit bis 240 °C mit Griff. Entscheidend beim Kauf sind ein verzugsfreier, spannungsarm gegossener Boden, eine langlebige Antihaftversiegelung ohne PFAS-Risiko und die passende Grösse: 28 cm ist für die meisten Haushalte die beste Allround-Wahl.

Induktion reagiert sehr schnell auf Temperaturänderungen. Genau dafür ist ein massiver Gusskörper ideal: Er nimmt die Hitze zügig auf, verteilt sie ohne Hotspots über die gesamte Bratfläche und hält sie stabil, auch wenn kaltes Bratgut in die Pfanne kommt.

Welche Pfannenart passt zu deinem Kochstil?

Du suchst eher etwas fürs scharfe Anbraten ohne Beschichtung? Dann schau dir unsere Eisenpfannen an. Für Fischgerichte mit knuspriger Haut gibt es die passenden Fischpfannen und für die asiatische Küche unsere Woks.

Welche Grösse: 20, 24, 28 oder 32 cm?

20 cm eignet sich für kleine Portionen und Beilagen, 24 cm für 1 bis 2 Personen, 28 cm ist die Allround-Grösse für Familien. 32 cm ist ideal, wenn du regelmässig für 4 oder mehr Personen kochst oder extra viel Bratfläche möchtest. Tipp: Miss vorher deine grösste Kochzone, die Pfanne sollte sie möglichst vollständig abdecken.

Material und Versiegelung: Titan-Keramik statt klassischer Beschichtung

Statt einer üblichen Beschichtung setzen wir auf eine Titan-Keramik-Hartgrundversiegelung. Das Ziel ist ein langlebiger Antihaft-Effekt, weniger Anhaften und weniger Stress beim Braten. Viele Gerichte gelingen mit einem einzigen Tropfen Öl. Weil die Versiegelung ohne die bei klassischen Antihaftpfannen diskutierten PFAS-Verbindungen auskommt, brauchst du dir um Schadstoffe beim Erhitzen keine Gedanken zu machen, auch bei hohen Temperaturen bis 300 °C für kräftige Röstaromen.

Der Gusskörper wird von Hand gegossen und spannungsarm verarbeitet. Deshalb verziehen sich die Pfannen nicht, ein häufiges Problem bei dünnen, gepressten Pfannen auf Induktionsherden. Nachhaltig ist das Ganze auch: Die Pfannen bestehen zu 95 Prozent aus recyceltem Material.

Reinigung, Garantie und Tauschaktion

Unsere Pfannen sind auf schnelle Pflege ausgelegt. Mit der Harecker 30-Sekunden-Methode bist du in der Regel sofort fertig: heisse Pfanne kurz mit Wasser abschrecken, mit Spülmittel abwaschen, abtrocknen. Wichtig: bitte nicht in die Spülmaschine, das kann die Oberfläche belasten und schliesst die 2 Jahre Vollgarantie aus. Und wenn du bereits Pfannen zuhause hast: Über die Pfannen-Tauschaktion kannst du alte Pfannen abgeben oder einschicken und erhältst 10 € Nachlass auf deine neue Pfanne, egal von welchem Hersteller die alte stammt. Passendes Zubehör wie Glasdeckel findest du im Kochgeschirr Zubehör, den passenden Pfannenwender gibt es ebenfalls bei uns.